做HACCP認證企業需要提供哪些材料？

1、營業執照（含組織機構代碼證）

2、工藝流程圖或業務流程圖

3、手冊文件

4、程序文件

5、平面布置圖

6、HACCP計劃

7、法律法規清單

8、行業資質證書（3C認證證書、工業產品生產許可證、安全生產許可證、衛生許可證、食品QS標志認證證書等）； 更多信息，歡迎咨詢馮老師， 申請HACCP認證的程序。HACCP體系認證分為4個 階段，即企業申請階段、認證審核階段、證書保持階段、 復審換證階段。

①企業申請階段。企業申請HACCP認證必須注意選擇經國家認可的、 具備資格和背景的第三方認證機構，這樣才能 確保認證的權威性及證書效力，確保認證結果與產品消 費國官方驗證體系相銜接。 在我國，認證認可工作由國 家認證認可監督管理委員會統一管理，其下屬機構中國國家進出口企業認證認可委員會（CNAB)負責HACCP 認證機構認可工作的實施，也就是說，企業應該選擇經 過CNAB認可的認證機構從事HACCP的認證工作。認證機構將對申請方提供的認證申請書、文件資料、 雙方約定的審核依據等內容進行評估。 認證機構將根據 自身資源及CNAB授權的審核業務范圍決定受理企 業的申請，并與申請方簽署認證合同。在認證機構受理企業申請后，申請企業應提交與 HACCP體系相關的程序文件和資料，例如：危害分析、 HACCP計劃表、確定關鍵控制點（CCP)的科學依據、 廠區平面圖、生產工藝流程圖、車間布局圖等。 申請企 業還應聲明已充分運行了 HACCP體系。認證機構對企業 提供和傳授的所有資料和信息負有保密責任。認證費將 根據企業規模、認證產品的品種、工藝、安全風險及審 核所需人天數，按照CNAB制定的標準計費。

②認證審核階段。認證機構受理申請后將確定審核小組，并按照擬定 的審核計劃對申請方的HACCP體系進行初訪和審核，鑒 于HACCP體系審核的技術深度，審核小組通常會包括熟 悉審核產品生產的審核員。 審核員指具有特定 食品生產加工方面背景并從事以HACCP為基礎的食品安 全體系認證的審核員。必要時審核小組還會聘請技術專 家對審核過程提供技術指導。申請方聘請的食品安全顧 問可以作為觀察員參加審核過程。HACCP體系的審核過程通常分為兩個階段，階 段是進行文件審核，包括衛生標準操作規范（SSOP)計劃、良好操作規范（GMP)程序、員工培訓計劃、設備 保養計劃、HACCP計劃等。 這一階段的評審一般需要在 申請方的現場進行，以便審核組收集更多的必要信息。 審核組根據收集的信息資料將進行獨立的危害分析，在 此基礎上同申請方達成關鍵控制點（CCP)判定眼光的 一致。審核小組將聽取申請方有關信息的反饋，并與申 請方就第二階段的審核細節達成一致。 第二階段審核必 須在審核方的現場進行。審核組將主要評價HACCP體 系、GMP或SSOP的適宜性、符合性、有效性。其中會對 關鍵控制點（CCP)的監控、糾正措施、驗證、監控人 員的培訓教育，以及在新的危害產生時體系是否能自覺 地進行危害分析并有效控制等方面給予特別的注意。 現場審核結束，審核小組將根據審核情況向申請方 提交不符合項報告，申請方應在規定時間內采取有效糾 正措施，并經審核小組驗證后關閉不符合項。同時，審 核小組將終審核結果提交認證機構作出認證決定，認 證機構將向申請人頒發認證證書。

③證書保持階段。 鑒于HACCP是一個安全控制體系，因此其認證證書 有效期通常多為一年，獲證企業應在證書有效期內保 證HACCP體系的持續運行，同時必須接受認證機構至少 每半年一次的監督審核。如果獲證方在證書有效期內對 其以HACCP為基礎的食品安全體系進行了重大更改，應 通知認證機構，認證機構將視情況增加監督認證頻次或 安排復審。

④復審換證階段。認證機構將在獲證企業HACCP證書有效期結束前安 排體系的復審，通過復審認證機構將向獲證企業換發新 的認證證書。此外，根據法規及顧客的要求，在證書有效期內， 獲證方還可能接受官方及顧客對HACCP體系的驗證。申請認證基本條件。